035号◆編集部より◆いわし

雑学にありましたイワシですが、つみれ汁や蒲焼など代表料理が沢山ありますね。

私は母の影響でイワシと言えば“イワシのゴマ漬け”が頭に浮かびます。これは千葉の郷土料理でイワシをゴマ・薬味と共に酢で漬けたものです。長期保存もできるため子供の頃はよく食卓に上がっていました。大人になって食す機会が少なくなりましたが、この度とても懐かしくなり母にオーダーをいたしました。秋の夜長にゴマ漬けと日本酒で一杯。今から届くのが楽しみです^^