【雑学】さんま苦いかしょっぱいか

    9月の初旬、つい我慢できず一尾200円のサンマを買ってしまいました。
    塩焼きで賞味しましたが「高いサンマを買った」という感情が
    相乗効果を産んだのか「久しぶりに美味しいものを食べたなぁ」
    という感慨にしばし耽るほどでした。

    数年前は安い時には一尾50円で買えたサンマですが、
    最近は漁獲量が減って値が落ちにくくなりましたね。

    これは日本人がサンマを食べ過ぎたから、というわけではなく、
    サンマ・サバ・イワシなど青魚類の漁獲量には
    エサとなるプランクトンの増減に起因する
    「レジームシフト」と呼ばれる周期性があることがわかっています。

    反対に一時高級魚扱いだったマイワシは漁獲量は
    10万トンまで戻ってきました。
    マイワシも10月までが旬。サンマだけではなく、
    塩焼きや梅煮のマイワシもぜひお楽しみください。