沢田秀二常務のおススメとこだわりを、編集部が聞き書きして毎月掲載しています。 今月は最終回です。 「寮生活をしていた頃、仲間に喫茶店の息子がいて、時々コーヒーを淹れて見せてくれました。 ドリッパーにお湯を注ぐと、下からふ...

沢田秀二常務のおススメとこだわりを、編集部が聞き書きして毎月掲載しています。 「白と赤で好みが分かれるワインと同じで、コーヒーの好みも年齢や時期によって変化してきます。 私も最初は酸味のあるコーヒーが好きだったのですが、...

沢田秀二常務のおススメとこだわりを、編集部が聞き書きして毎月掲載しています。 コーヒー豆には、摘んでからの経過時間によって区分があります。 摘んですぐ出荷された豆がニュークロップ、 その年に収穫された豆がカレントクロップ...

沢田秀二常務のおススメとこだわりを、編集部が聞き書きして毎月掲載しています。 東京で豆から飲む習慣がついた後、仙台に戻ってからは連坊のむにゃむにゃ通りにあるスリーズコーヒーさんでこだわりの豆を入手しています。 憧れの北方...

沢田秀二常務のおススメとこだわりを、編集部が聞き書きして毎月掲載しています。 コーヒーを豆で飲むようになったのは、社会人になり東京で寮生活をしていた頃。 北方謙三のハードボイルド小説に憧れて、フライパンで豆を炒っていまし...