暑かった夏も一段落し、 朝晩には虫の声が聞こえるようになりました。 これからは山の恵みが美味しい季節になりますが、 皆さんは秋の味覚のきのこと、春の味覚のたけのこが、 熾烈な争いを繰り広げていることをご存知ですか？ それ...

夏野菜の代表選手トマト。生だけでなくイタリアンを彩る食材として、ピザに載せられたり、煮込み料理に使われたりしていますね。実はこのトマト、元々はヨーロッパのものではなく１６世紀南米のアステカを征服したスペイン人コルテスによ...

「初鰹 からしがなくて 涙かな」 これは遊興が過ぎて三宅島に島流しにあった 江戸時代の絵師 英一蝶（はなぶさいっちょう）が 友人に宛てた手紙の一文。 それくらい江戸っ子はカツオが大好きだったそうです。 カツオの代表的な食...

６月に結婚した女性は幸せになるといわれ、 結婚式場はどこも予約でいっぱいになるジューン・ブライド。 この習慣は、６月の月名JUNEの元となった ローマ神話の女性の結婚生活を守護する女神ユノー（JUNO）にあやかり ヨーロ...

端午の節句で思い浮かぶもの中に、柏餅がありますね。 桜餅と同じように、あの柏の葉を お餅ごとバリっといっちゃった人はいませんか？ 私は子供の頃それをやってしまい、 しばらくはあの苦い感触がトラウマになってしまいましたね。...